בתחילת 2018, אנחנו – עדו וקרול, ידידים ושותפים – הקמנו מאפייה יצרנית במושב גינתון, של מאפים בריאים, מלאים, טבעוניים ועשויים מחומרי גלם אורגניים ברובם. “איש של לחם” היא מאפייה של משפחה וחברים ולכן, אנו מציעים מוצרים שבראש ובראשונה אנחנו ומשפחתנו צורכים ונהנים. מוצרים הנעשים מתוך מודעות למה שנכנס לגוף שלנו ולסביבה. מוצרים שאנחנו אוהבים שילוו אותנו בארוחות, ליד כוס תה או קפה שחור או הביס המתוק הזה שמחפשים אחרי האוכל. המתכונים שלנו עשירים גם בטעם וגם בערכים תזונתיים. כאלה שמרגישים בהם את הזרעים המלאים, את האגוזים, את חומר הגלם הטוב. כאלה שלא מכילים מרגרינה, סוכר לבן, צבעי מאכל או חומרים מעובדים אחרים ושרוב הדגנים, זרעים, ממתיקים ושמנים שבהם… הם אורגנים.